› 本格炭火焼き鳥 とりのすけ金沢本店 金沢市旭町 › 2014年09月04日
2014年09月04日
美味しいサンマの見分け方。
こんにちは、とりのすけ金沢本店です。
朝晩寒いし。
風も涼しいし。
もう秋なのかな~。
と思いきや、ムシムシ暑い今日この頃。
スーパーの鮮魚売り場が気になるスタッフ1号です。
なぜなら、秋の味覚の代表選手が、鮮魚売り場で出番が来るのを、今か今かと待っているから…
▲さんまちゃん…じゃあらへんがな!
ところで皆さん、美味しいさんまの見分け方はご存知ですか。
どうせ食べるなら、より美味しいものを食べたいですよね。
しかし。
そもそも、「美味しいさんま」とはどんなさんまなか…
ズバリ!
さんまが「美味しい」とされるポイントは以下の2つなのだそう。
それは、
新鮮であること。
そして、
脂がのっていること。
▲さんまの漁船だそうです。
さて今回は、新鮮さを見分けるポイントに的を絞ってご説明したいと思います!
さんまの新鮮さを見極めるポイント。
それは、目と口。
目が充血したり、濁ったりしていないのが最低ライン。
そして、口の先が黄色いのがとても新鮮なさんまの証です。
なぜ黄色い口のさんまがいいのか。
実は、さんまって海で泳いでいるときは、口の先が黄色い魚なのだそうで。
さんまはデリケートな魚なので、水揚げの時点で死んでしまうのですが、水揚げから時間が経つにつれて、だんだん黄色の色素が抜けていってしまうのです。
よって、口先の黄色が残っているほど、水揚げから時間が経っていないということになり、新鮮なさんまだと分かるわけです。
さぁ、みなさん。
このさんま雑学、ぜひ周りの方に披露してみてください。
▲大漁じゃ~。
本日もブログを読んでいただきありがとうございます。
余談ですが、じつは、サンマにいちばん脂がのるのは8月なのだそうですよ。
================
2時間飲み食べ放題 3500円(税込)
約300種類のメニュー数!!
石川県金沢市旭町3-13-10
http://torinosuke.kitemi.net/
http://www.torinosuke.gr.jp/kanazawa.html
とりのすけ金沢本店
TEL (076)261-2415
営業時間 17:00〜3:00
ラストオーダー 2時 ラストドリンク 2時30分
定休日 無休
駐車場 3台
座席 64席 全席お座敷、掘りごたつ式カウンター
大きな地図で見る
朝晩寒いし。
風も涼しいし。
もう秋なのかな~。
と思いきや、ムシムシ暑い今日この頃。
スーパーの鮮魚売り場が気になるスタッフ1号です。
なぜなら、秋の味覚の代表選手が、鮮魚売り場で出番が来るのを、今か今かと待っているから…
▲さんまちゃん…じゃあらへんがな!
ところで皆さん、美味しいさんまの見分け方はご存知ですか。
どうせ食べるなら、より美味しいものを食べたいですよね。
しかし。
そもそも、「美味しいさんま」とはどんなさんまなか…
ズバリ!
さんまが「美味しい」とされるポイントは以下の2つなのだそう。
それは、
新鮮であること。
そして、
脂がのっていること。
▲さんまの漁船だそうです。
さて今回は、新鮮さを見分けるポイントに的を絞ってご説明したいと思います!
さんまの新鮮さを見極めるポイント。
それは、目と口。
目が充血したり、濁ったりしていないのが最低ライン。
そして、口の先が黄色いのがとても新鮮なさんまの証です。
なぜ黄色い口のさんまがいいのか。
実は、さんまって海で泳いでいるときは、口の先が黄色い魚なのだそうで。
さんまはデリケートな魚なので、水揚げの時点で死んでしまうのですが、水揚げから時間が経つにつれて、だんだん黄色の色素が抜けていってしまうのです。
よって、口先の黄色が残っているほど、水揚げから時間が経っていないということになり、新鮮なさんまだと分かるわけです。
さぁ、みなさん。
このさんま雑学、ぜひ周りの方に披露してみてください。
▲大漁じゃ~。
本日もブログを読んでいただきありがとうございます。
余談ですが、じつは、サンマにいちばん脂がのるのは8月なのだそうですよ。
================
2時間飲み食べ放題 3500円(税込)
約300種類のメニュー数!!
石川県金沢市旭町3-13-10
http://torinosuke.kitemi.net/
http://www.torinosuke.gr.jp/kanazawa.html
とりのすけ金沢本店
TEL (076)261-2415
営業時間 17:00〜3:00
ラストオーダー 2時 ラストドリンク 2時30分
定休日 無休
駐車場 3台
座席 64席 全席お座敷、掘りごたつ式カウンター
大きな地図で見る